Galette sucrée-salée : Pruneaux & poitrine fumée

Name: Biocoop les Pieds sur Terre Janzé
Address: 28 route de Bain, Janzé, Bretagne, 35150, FR
Telephone: 0223080615

Plat Principal Sans Gluten Automne Été Hiver Printemps

Nombre de personnes 0 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

40 g de Poitrine
2 Oignon
20 g de Beurre
Sel
Poivre
4 Galette sarrasin
10 Pruneau
4 c. à s. de Vinaigre balsamique

Faire fondre, dans une casserole ou une cocotte, le beurre avec les oignons émincés.
Dénoyauter et hacher grossièrementles pruneaux. Les ajouter aux oignons avec le vinaigre balsamique et l’eau. Saler, poivrer et laisser compoter environ 15 minutes en remuant régulièrement.
Dans le même temps, faire revenir la poitrine fumée coupée en fines lamelles pendant quelques minutes.
Une par une, faite réchauffer doucement les galettes dans un poêle avec une noisette de beurre.
Tartiner d’une fine couche de compotée de pruneaux et parsemer de poitrine fumée grillée puis replier la galette.
Servir chaud accompagné d’une salade verte.